Wie isst man Karpfen?

Karpfen blau angerichtet:
Zum Fischessen wird ein Fischbesteck verwendet. Ist kein Fischbesteck vorhanden werden zwei Gabeln vorgelegt. Der Karpfen ist aufgerissen, da er erst kurz vor der Zubereitung schlachtet wurde.

Fleisch einschneiden:
Mit dem Fischmesser entlang der Seitenlinie bis auf die Wirbels�ule einschneiden.

Fleisch abl�sen � obere H�lfte:
Mit dem Fischmesser hinter dem Kopf beginnend die oberer H�lfte abschieben.

Achtung Fleischgr�ten!
Fleisch vor dem Essen vorsichtig mit der Gabel auseinanderschieben. Gr�ten entfernen.

Flossen entfernen:
Mit Fischmesser und Gabel Flossen vorsichtig herausziehen. Das Muskelfleisch an Bauch- und Brustflossen ist besonders schmackhaft.

Fleisch abl�sen � untere H�lfte:
Mit Fischmesser und Gabel Fleisch von den Rippen (dem Rippenverlauf folgend) nach unten abschieben.

Fleisch von den Rippen abgel�st:
Dieses Fleisch ist gr�tenlos.

Fleisch im Schwanzbereich abl�sen:
Hinter den rippen beginnend Fleisch schr�g nach hinten abschieben.

Ausgel�stes B�ckchen:
Das Fleisch am Karpfenkopf wird von Kennern besonders gesch�tzt. Die Haut vom Karpfen schmeckt ausgezeichnet. Sie kann bei allen Zubereitungsarten mitgegessen werden.

B�ckchen herausl�sen:
Mit Fischmesser und Gabel B�ckchen herausnehmen. Fischb�ckchen gelten als besondere Delikatesse.

Skelett abl�sen:
Skelett am Kopf oder Schwanz beginnend mit Hilfe des Fischbestecks und/oder der Finger abl�sen.

Skelett zur Seite legen:
Das Skelett muss nicht angeoben werden. Man kann auch, nachdem die erste H�lfte verzehrt ist, den ganzen Fisch umdrehen und wieder beginnen wie bei Abbbildung 2.