Karpfen gebacken


Für 2 Personen
  • 1 Karpfen, gewaschen und gespalten
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Mehl
  • viel Butterschmalz zum Backen
Zubereitung

Die Karpfenhälften gut trocknen. salzen, pfeffern. In Mehl wenden und in einer tiefen Pfanne in reichlich heißem
Butterschmalz braten. Wenn die Außenschicht goldbraun aussieht, herausnehmen und das Fett auf Küchenkrepp
abtropfen lassen. Mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren. Dazu passt Kartoffelsalat und gemischter Salat.