Karpfengulasch

Zutaten für 4 Personen
  • 1200 g Karpfen
  • (Silberkarpfen)
  • 1 EL Fett
  • 100 g Zwiebeln
  • 20 g Paprikapulver
  • 1 Tomate
  • 2 Paprikaschoten, grün
  • 125 g Sauerrahm
  • Salz
Zubereitung

Karpfen entgräten und würfelig schneiden und salzen. Kleingeschnittene Zwiebeln, Tomate und grünen 
Paprika in heißem Fett anlaufen lassen, mit Paprika bestreuen, durchrühren und die Fischstücke zugeben.
Etwa 2 Minuten ziehen lassen, mit 1/8 l Wasser ablöschen und 10 bis 20 Minuten leicht kochen lassen,
dabei den Topf wiederholt rütteln, aber nicht umrühren. Dazu Kartoffeln servieren.